Asinan Jakarta

BAHAN : 100 gr sawi asin, cuci lalu potong-potong 1 bh ketimun, potong dadu 50 gr taoge, buang akarnya 50 gr kol tanpa tulang, iris tipis 1/2 bh tahu, digoreng lalu potong kotak 5 bh kerupuk mi, goreng 10 bh kerupuk merah, goreng 50 grm kacang tanah, goreng 50 grm mi kering, rebus 10 lbr daun selada, potong kasar BUMBU, haluskan: 100 gr kacang tanah goreng 50 gr kacang mede goreng 5 sdm ebi sangrai 3 bh cabe merah 3 bh cabe rawit 2 sdm air jeruk lemon / cuka 1/2 sdm garam 200 gr gula merah, disisir 150 gr gula pasir 500 ml air CARA MEMBUAT: Buat kuahnya lebih dahulu. Rebus air bersama bumbu halus, cuka, garam, gula pasir, gula merah hingga mendidih dan kental. Dinginkan. Taruh sayuran, mi, tahu, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Taburi kerupuk. Sajik sumber: Fatmah Bahalwan