Bika Ambon

Bahan 1:
Adonan biang:
1 sdt ragi instan
50 gr tepung terigu
50 gr air

Bahan 2:
Adonan bika:
10 kuning telur
350 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1sdt garam
250 gr tepung sagu
100 gr fruit powder
375 ml santan kental, dari 1 1/2 btr kelapa
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun pandan
215 ml air kelapa

Cara membuat:
1. Campur adonan biang menjadi satu, lalu diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Campur kuning telur, gula pasir, vanili, garam, aduk rata. Lalu masukkan adonan biang uleni hingga rata.
3. Masukkan tepung sagu dan fruit powder sambil terus di tepuk-tepuk. Tuangkan santan dan air kelapa sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni selama 30 menit.
4. Diamkan adonan selama 3 jam. Hingga mengembang dan berbusa.
5. Panaskan oven 180 derajat Celcius. Oles loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm yang sudah diolesi dengan margarin. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit, lalu tuang adonan bika ambon.
6. Panggang dalam oven, dan sebaiknya pintu oven tidak tertutup rapat agar bika mengembang dengan baik.

sumber: Tabloid Nova

Kue Putu

Bahan:
400 gr tepung beras putih
150 gr gula merah, iris halus
325 ml air
1/2 sdt pasta pandan
1 sdt garam
3 lbr daun pandan

Taburan:
200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut panjang} campur, aduk rata
1 sdt garam } lalu kukus sampai matang

Cara membuat:
1. Campur air, pasta pandan, garam, dan daun pandan, aduk rata, jerang sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tempatkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai adonan berbutir-butir.
3. Saring adonan tepung dengan saringan agak kasar sambil digosok-gosok dengan tangan hingga butiran adonan lebih halus.
4. Masukkan adonan 1/2 bagian dasar cetakan, beri 1 sdt irisan gula merah, tutup lagi dengan adonan tepung sampai penuh, ratakan.
5. Didihkan air dalam dandang, letakkan beberapa cetakan berisi adonan. Kukus dengan api besar sampai matang selama lebih kurang 15 menit.
6. Angkat lalu keluarkan kue putu dari cetakan. Sajikan kue putu dengan kelapa parut.

Untuk 30 buah.

Sumber:Tabloid Nova