Bebek Keremes

Bahan:

2 ekor bebek, bersihkan dan dipotong menjadi 8
250 gr tepung maizena
30 gr tepung beras
4 btr kuning telur
250 ml santan
150 ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 btr kemiri
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
1 sdt garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak bebek dengan ½ sendok makan bumbu halus sampai matang dan bumbu meresap.
2. Kremes: campur tepung maizena, tepung beras, kuning telur, santan, dan sisa bumbu halus, tambah air secukupnya.
3. Siapkan daging bebek matang yang sudah didinginkan, masukkan daging bebek satu per satu ke dalam adonan kremes, goreng dalam minyak panas sampai kuning. Angkat, tiriskan.
4. Goreng sisa bumbu kremes sampai kering. Sajikan Bebek Goreng Kremes dengan sambal dan lalapan.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

Bebek Sambal Mercon

Bahan:

1 ekor bebek
4 cm kunyit
4 siung bawang putih
6 bh bawang merah
4 btr kemiri
1 sdt garam
3 lbr daun salam
4 cm lengkuas
5 lbr daun jeruk
2 btg serai

Bumbu Mercon: (campur rata)

250 gr cabai rawit merah
1 sdt garam
4 lbr daun jeruk
50 ml kaldu bebek

Cara Membuat:

1. Bersihkan bebek, potong bebek jadi 4 bagian.
2. Rebus bebek dengan kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai bebek empuk.
3. Campur semua bahan bumbu mercon. Panaskan minyak, tumis bahan sambal sampai matang dan harum.
4. Bakar bebek sambil diolesi dengan sambal, bakar hingga berwarna kecokelatan.
5. Sajikan bebek bakar dengan sambal terasi, sambal mangga dan aneka lalapan.

Sumber: Tabloid Nova