Bebek Sambal Mercon

Bahan:

1 ekor bebek
4 cm kunyit
4 siung bawang putih
6 bh bawang merah
4 btr kemiri
1 sdt garam
3 lbr daun salam
4 cm lengkuas
5 lbr daun jeruk
2 btg serai

Bumbu Mercon: (campur rata)

250 gr cabai rawit merah
1 sdt garam
4 lbr daun jeruk
50 ml kaldu bebek

Cara Membuat:

1. Bersihkan bebek, potong bebek jadi 4 bagian.
2. Rebus bebek dengan kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai bebek empuk.
3. Campur semua bahan bumbu mercon. Panaskan minyak, tumis bahan sambal sampai matang dan harum.
4. Bakar bebek sambil diolesi dengan sambal, bakar hingga berwarna kecokelatan.
5. Sajikan bebek bakar dengan sambal terasi, sambal mangga dan aneka lalapan.

Sumber: Tabloid Nova