Ayam Goreng Tulang Lunak

BAHAN:

1 ekor ayam kampung

1 bungkus ragi instan

1 tangkai serai, memarkan

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

400 cc santan

minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

4 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

1/2 sendok makan garam

(belum dicoba..)

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan. Diamkan 5 jam. Lumuri ayam dengan bumbu lalu diamkan lagi 1 jam.

2. Masukkan ayam ke panci presto tuangkan santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam.

3. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan.

4. Goreng sampai matang

TIPS

• Pilih ayam yang setengah tua. Ayam muda akan mudah sekali hancur.

• Pilih juga ayam yang kulitnya masih utuh sehingga cantik hasilnya.

• Agar ayam tidak hancur karena perebusan cukup lama, lumuri ayam dengan 1 bungkus ragi instan.

• Ayam dapat direbus dalam keadaan utuh atau dibelah dua (tidak sampai putus) atau dipotong-potong, tergantung volume panci tekan (presto) Anda. Tetapi harap diingat, semakin kecil ayam, semakin sebentar waktu yang dibutuhkan untuk merebus.

  
  

  sumber: Sedap Sekejap