Vindaloo

Ingredients

• 1kg boneless leg of pork, cubed
• 1/2 tsp garlic paste
• 1 tsp ginger paste
• 1/2 tsp black black pepper
• 1 tsp salt
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp chilli powder
• 3 tbsp malt vinegar
• 1 tsp ground cumin
• 1 tsp dry mustard
• 1 large onion, finely chopped
• 2 tbsp vegetable oil
• 20 curry leaves
• 300- 400 ml hot water
• Method

1. First, marinate the meat. Place the pork cubes in a non-metallic bowl and add the garlic and ginger pastes, pepper, salt, turmeric, chilli powder, malt vinegar, cumin and mustard powder. Stir well to ensure the pork is coated, cover the bowl and leave to marinate overnight in the fridge.

2. When you are ready to cook the vindaloo, heat the oil over a medium heat in a large saucepan or flameproof casserole with a tight-fitting lid. Add the onion and fry, stirring frequently, for about 8–10 minutes, or until browned. Then add the curry leaves and the marinated pork, along with any remaining marinade, and cook, stirring, until the meat is browned; you may need to add a little water if it looks too dry. Add the hot water, cover the pan and leave to simmer for 30 minutes, or until the pork is tender.

source: UKTV FOOD

Martabak Manis

BAHAN:
200 gr terigu
1/2 sdt bicarbonate soda

1telur

50 gr gula pasir

garam
250 cc air

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt bicarbonate soda

Cara:

• Campur terigu dan bicarbonate soda.
• Kocok lepas telur,gula garam dan air
• Masukan campuran terigu ke dalam adonan telur
• Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit di tempat hangat
• Tambahkan campuran baking powder dan bicarbonate soda
• Panaskan wajan hingga panas, kecilkan api
• Tuang adonan ke dalam wajan, tunggu sampai adonan berlubang
• Taburkan gula pasir, tutup wajan
• Setelah matang, oleskan mentega dan isi martabak

Saus Padang

Bahan:

4 Sdm Saus Tiram

4 sdm Saos Tomat

3 sdm saos cabe

200 ml air

garam,gula pasir, merica

giling:

1/2 bawang bombay

4 bawang putih

5 cabe

jahe seiris

tumis bahan gilingan,campur sisa bahan.

Cara:

Tumis

Sup Ikan

Bahan:
500 g daging ikan kakap merah atau jenis lain, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
Kuah:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu seafood/ikan
2 sdm tomat pasta
1 sdt cabai merah bubuk
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
1 sdm daun ketumbar

Cara membuat:

• Perciki potong ikan dengan air jeruk nipis. Aduk dan remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Tambahkan jahe, aduk hingga harum
• Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu, didihkan.
• Masukkan potongan ikan, didihkan. Matikan api.
• Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

sumber: detikfood

Brownies Kukus

BROWNIES KUKUS
=================
Resep Ny. Liem

Bahan I :
12 butir telur
450 gram gula pasir
½ sdt garam
20 gram cake emulsifier (tbm/SP,ovalet)
½ sdt vanili bubuk

Bahan II :
(campur dan ayak)
250 gram tepung terigu segitiga biru
100 gram coklat bubuk
1 ½ sdt baking powder

Bahan III :
Cairkan dan campur
200 gram dark cooking coklat
350 ml minyak sayur

Bahan IV :
Susu kental manis putih

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga kental dan mengembang

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 200 gram adonan, campur dengan bahan IV. Sisihkan.

3. Tuangkan ½ bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 24x24x7 cm, yang sudah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama lebih kurang 15 menit (lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah benar-benar matang)

4. Tuang 200 gram adonan yang sudah dicampur bahan IV, kukus. Dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.


Tips :
1. Step No. 3. Sebelum loyang masuk ke dalam kukusan, banting2 loyang beberapa kali, untuk mengeluarkan udara yg terperangkap di dasar loyang
2. Step No. 4. Menuang adonan, sebaiknya dengan posisi loyang tetap berada di dalam kukusan

3. Pada saat loyang masuk kukusan, kecilkan api supaya air dalam kukusan tidak terlalu bergolak, tapi tetap menghasilkan uap panas yang dibutuhkan.

sumber Kitchen Corner

Ingredients:
Bahan A :
10 btr Telur
350 gr Gula Pasir
25 gr Emulsifier
1 sdt Garam

Bahan B :
225 gr Terigu protein sedang
65 gr Coklat Bubuk
1 sdt Baking Powder

Bahan C:
250 gr Mentega, dicairkan
200 gr Coklat Blok, dicairkan
1 sdm Rum Bakar
1 sdm Coklat Pasta

Bahan D :
200 gr Coklat Meises

Directions:
1. Kocok bahan A sampai adonan kental.
2. Masukkan bahan C, aduk rata, baru masukkan bahan B.
3. Siapkan loyang persegi 24 cm, tinggi 8 cm. Poles mentega dan lapis kertas.
4. Tuang adonan 1/2 bagian, lalu kukus sampai matang. Tabur coklat meises dan tuang lagi adonan yang 1/2 bagian. Kukus hingga matang

sumber Mami Stella

Macaroni Schotel

Ingredients:

250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
400 cc susu cair
5 butir telur
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut

Directions:
Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine,
Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

sumber: http://elkaje.multiply.com/recipes/item/26

Lasagna

Ingredients

• 455 g sweet Italian sausage
• 340 g lean ground beef
• 80 g minced onion
• 2 cloves garlic, crushed
• 1 (28 ounce) can crushed tomatoes
• 2 (6 ounce) cans tomato paste
• 364 g canned tomato sauce
• 120 ml water
• 25 g white sugar
• 1 g dried basil leaves
• 1 g fennel seeds
• 2 g Italian seasoning
• 20 g salt
• 0.5 g ground black pepper
• 15 g chopped fresh parsley
• 12 lasagna noodles
• 455 g ricotta cheese
• 1 egg
• 3 g salt
• 340 g mozzarella cheese, sliced
• 60 g grated Parmesan cheese

Directions

1. In a Dutch oven, cook sausage, ground beef, onion, and garlic over medium heat until well browned. Stir in crushed tomatoes, tomato paste, tomato sauce, and water. Season with sugar, basil, fennel seeds, Italian seasoning, 1 tablespoon salt, pepper, and 2 tablespoons parsley. Simmer, covered, for about 1 1/2 hours, stirring occasionally.
2. Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Cook lasagna noodles in boiling water for 8 to 10 minutes. Drain noodles, and rinse with cold water. In a mixing bowl, combine ricotta cheese with egg, remaining parsley, and 1/2 teaspoon salt.
3. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
4. To assemble, spread 1 1/2 cups of meat sauce in the bottom of a 9x13 inch baking dish. Arrange 6 noodles lengthwise over meat sauce. Spread with one half of the ricotta cheese mixture. Top with a third of mozzarella cheese slices. Spoon 1 1/2 cups meat sauce over mozzarella, and sprinkle with 1/4 cup Parmesan cheese. Repeat layers, and top with remaining mozzarella and Parmesan cheese. Cover with foil: to prevent sticking, either spray foil with cooking spray, or make sure the foil does not touch the cheese.
5. Bake in preheated oven for 25 minutes. Remove foil, and bake an additional 25 minutes. Cool for 15 minutes before serving.

from allrecipes.com