Gary's Seafood Laksa Curry

We have a glorious summer for couple weeks already in Cork. Because of the very hot weather, mostly I only eat some simple food like salad or bread.  Then I watched Masterchef Australia (oh yeah, I am a devoted fan for this program) with this recipe on their Masterclass, it just hit me... all the memories that I have when I was in Indonesia, sunny days... spicy tasty food. So I just give a try this recipe.

The main ingredient is seafood, but you can just use chicken or beef if you like.

Gary Mehigan cook this recipe in a beautiful way to make sure everything is cooked perfectly, but hey... I am a Mom with a baby and toddler, did not have much time to spend in kitchen, so I made a lot of shortcut to cook this food. 

Ingredients

Laksa paste

• 5cm galangal, peeled, chopped
• 1 stalklemongrass, tougher outer stems removed, white part only, chopped
• 6 bird eye chillies, roughly chopped
• 4 shallots, sliced
• 3 clovesgarlic, chopped
• 1 heaped tsp toasted ground coriander seeds
• 5 cm piece fresh turmeric
• 1 teaspoon vegetable oil

Gravy

• 1/3 cup (80ml)vegetable oil
• 4heads and shells of prawns
• 1 tbsp belachan
• 800mlcoconut cream
• 2 Tbspalm sugar
• 800 mlchicken stock (I use 1 chicken stock pot with 800ml water)
• 1 Lime
• 5 Tbsp Fish sauce
• 1 tbsp dried curry leaves

Seafood

• 500gr mixed seafood or prawn (frozen or fresh, anything that i have on the fridge/freezer)

Garnish

• Fried shallot
• Coriander sprigs
• Bean sprouts
• Sliced fresh chillies
• Lime

Method

1. For the laksa paste, process all the ingredients with hand blender, set a side.
2. For the gravy, heat oil in a wide, deep frying pan over medium heat. Add prawn heads and shells and cook for 1 minute or until they have turned red. Add belachan and break down with the back of a spoon.  
3. Add laksa paste and cook for about 1 minute or until fragrant, then add coconut cream. Continue to cook over low heat for about 5 minutes, then add palm sugar, curry leaves and stock. Bring to the boil, then reduce heat to a simmer (add the chicken now if you use chicken instead) and cook for 30 minutes to allow flavours to infuse. Add the lime juice and fish sauce. Remove shellfish heads and shells, and discard if desired. 
4. Add the mixed seafood, cook until just cooked (about 5 minutes). 
5. To serve, garnish laksa with garlic, shallot, coriander sprigs, bean sprouts, lime and chillies if using. Serve with roti bread, noodles or rice.

Modified from: Masterchef Australia

Copyright © 2013 Ovie Ober_Marbun

Squid Stuffed with Tofu Curry

It's been a long time since i updated this blog. 

Yes, I am still cooking, and yes I tried some new recipes but so much thing's going on so i forgot to update this blog.

I've been craving for Gulai Tambusu since i read this recipe. It's a Minangese Curry with the main ingredient is Beef intestine (don't say yikes yet! It's delicious!!!). So instead of using the intestine of beef, I used the Squid.

Here is the recipe 

Ingredients:

Basic Curry:

5 birds eye chillies (you can adjust this if you can't stand hot)

5 Asian shallots (or 2 shallots)

4 garlic

4 candlenuts (you can replace this with 1 spoon of walnuts)

2 cm gelangal

2 cm ginger

2 cm turmeric

1 tsp tamarind

2 lemongrass,bruised

4 kaffir lime leaves

2 bay leaves

1 lt coconut milk ( i made from 2 can of 400ml coconut milk and add 200ml water)

salt

pepper

Squid filling:

2 whole squids

500gr tofu, mashed

1 egg

salt 

pepper

Directions:

1. Mashed the tofu, add salt,pepper and egg. Blend it well.
2. Take a squid,fill in the tofu mixture and close the hole with the toothpicks. Don't fill it too much or it will "explode".
3. Boiled the squid in boiling water for about 10 minutes.
4. Blend the chillies,shallots, garlic,candlenuts,gelangal, ginger and turmeric.
5. In the hot wok with 2 tbsp of oil, fry the blended spices until fragrant then add kaffir lime leaves,bay leaves and lemongrass.Stir fry about 2 minutes
6. Add the coconut milk, boil it with a low heat until the coconut milk is thickened.
7. Add the squid, cook for another 5-10 minutes.

Bahasa Indonesia:
Resep asli adalah resep Gulai Tambusu
Bahan:
1 kg usus sapi
5 butir telur ayam
5 butir telur bebek (agar adonan agak keras)
2 butir kelapa (buat santan kental sekitar 1 liter)
Bumbu:
untuk bahan pengisi usus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt cabe merah giling
1 sdm kemiri giling
Garam secukupnya
Kuah (gulai):
10 buah cabe merah
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 kelingking (2 cm) lengkuas
1 kelingking (2 cm) jahe
1 kelingking (2 cm) kunyit
2 sdt air asam jawa
3 lembar daun jeruk nipis
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Cara membuat:

• Cuci usus sapi (luar dan dalam) sampai bersih, usahakan jangan sampai robek. Buang bagian lemaknya. Ikat salah satu ujungnya.

• Kocok telur ayam (putih dan kuning), campur dengan bumbu dan santan secukupnya (sekitar 1 cangkir).

• Isikan adonan telur+santan ke dalam usus sapi. Jangan terlalu penuh karena telur akan mengembang dan usus akan pecah bila terlalu padat diisi. Ikat ujung yang lain.

• Rebus air hingga mendidih, masukkan usus sapi yang telah berisi adonan telur. Rebus sampai matang. Aduk-aduk selama memasak agar kematangan rata. Bila tidak diaduk, besar kemungkinan usus akan besar sebelah ketika matang.

• Masak santan sampai berminyak.

• Kecuali daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit, uleg semua bumbu sampai halus.

• Di panci lain, tumis bumbu halus.

• Masukkan daun jeruk dan daun kunyit, kemudian masukkan ke dalam santan kental.

• Dengan api kecil, masak sampai santannya mengental. Bila terlalu kental, dapat ditambah air mendidih.

• Tambusu yang sudah matang dipotong sekitar 8 sentimeter, kemudian masukkan ke dalam kuah kental ini dan dimasak selama 5 menit.

sumber: Detikfood
Copyright © 2012 Ovie Ober_Marbun

Cah Brokoli ala Kung Pao

Bahan:

1 bh bawang bombay,iris kotak

1 siung bw putih,geprak

250 gr brokoli tanpa bonggol,potong menurut kuntum

50 gr udang,kupas

50 gr fillet ayam,potong kotak

3 bh cabai kering,potong memanjang

1 bh bawang bombay,potong gelang

2 bh putih,cincang

2 sdm minyak wijen

2 cm jahe,geprak

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm kecap ikan

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdt air jeruk nipis

250 ml kaldu ayam

1 sdm tepung maizena,larutkan di 25ml air

Cara:

1. Tumis cabai kering,bawang bombay,bawang putih, dan jahe dalam minyak wijen panas sampai harum. Masukan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukan brokoli. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan garam,merica, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, saus tomat dan saus sambal. Aduk rata.

3. Aduk sampai brokoli terbalut bumbu. Tuangkan air jeruk nipis dan kaldu. setelah mendidih, tambahkan larutan maizena, masak hingga mendidih kembali.

Tekwan

TEKWAN  

 A. KALDU KEPALA UDANG   

BAHAN :    

Kepala + kulit udang 

1 batang daun bawang prei 

1-2 cm jahe   

CARA MEMBUAT :   

Rebus kepala + kulit udang yang telah dibersihkan dalam air di panci  

Tambahkan 1 batang daun bawang prei yang utuh  

Tambahkan juga jahe Rebus sampai mendidih.   

B. BAKSO IKAN BAHAN :    

1-2 potong ikan tengiri, ambil dagingnya saja, hancurkan/haluskan 

+/- 200 gram tepung kanji/sagu atau secukupnya, tuang sedikit demi sedikit

sampai adonan agak padat tapi kenyal/tidak keras 

Bumbu dihaluskan : 

3 bawang putih, 

merica butir 

1 butir telur, putihnya saja 

1 sdt garam halus 

CARA MEMBUAT :   

Aduk semua bahan jadi satu. 

Aduk-aduk dengan dua buah sendok. 

Kemudian ambil sedikit dengan ujung sendok, bentuk dengan 2 buah sendok.  

Segera masukkan ke air mendidih. 

Setelah mengapung pindahkan ke kaldu kepala udang.   

C. BAHAN LAINNYA  

BAHAN :   

6 siung bawang putih 

1 sdt lada butir 

1 1/2 sdt tongcay 

1 sdm ebi yang telah direndam air panas 

(ULEK semua bahan bumbu tsb sampai  halus) 

6 udang AK 50-70 (ukurang sedang), kupas, potong kecil-kecil 

1 buah bengkuang, kupas, potong ukuran korek api 

jamur kuping segar, cuci, potong 1/2 cm x 4 cm 

1 bungkus kecil bunga sedap malam, buat simpul, rendam air panas 

garam & gula kecap asin   

CARA MEMBUAT :   

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dengan api sedang agak besar sampai  harum 

Masukkan udang cincang, aduk cepat, berubah warna 

Masukkan bengkoang, sedap malam, jamur kuping, sedikit kecap asin, aduk-aduk 

Tuang 1 sendok sayur kaldu udang 

Setelah bengkoang layu, pindahkan ke panci kaldu 

Tambah garam, gula Siap dihidangkan....

sumber: BANGO MANIA

BAHAN:
50 g jamur kuping, rendam dalam air panas hingga lunak
1 buah bengkuang, iris bentuk korek api
10 buah bunga sedap malam, simpulkan
100 g suun, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan

Bakso ikan:
250 g fillet ikan tenggiri, haluskan
2 putih telur ayam
1 sdm garam
200 g tepung sagu, ayak

Air kaldu:
3 siung bawang putih, haluskan
250 g udang kupas, cincang kasar
2 L air
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Sambal:
3 buah cabai rawit, rebus
6 buah cabai merah, rebus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm cuka
1 batang daun bawang, iris halus

Taburan:
2 sdm bawang goreng

CARA MEMBUAT:
Bakso Ikan: Campur ikan, putih telur, dan garam, uleni hingga licin. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis.
Didihkan air. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan bantuan dua buah sendok teh. Masak hingga adonan matang dan terapung. Angkat. Tiriskan.
Air kaldu: Tumis bawang cincang dan udang hingga harum. Tuangkan air, garam, dan merica. Masukkan jamur kuping, bengkuang, bunga sedap malam, dan tekwan, aduk rata. Didihkan.
Penyajian: Atur bakso ikan, udang, jamur kuping, bengkuang, bunga sedap malam, suun, dan daun bawang dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah tekwan. Sajikan dengan bahan taburan dan sambal.
Untuk 6 porsi

sumber: Femina

bahan biji tekwan :
200 gr daging ikan tenggiri (dingin)
2 siung bawang putih, parut halus
1 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 blok kaldu ayam instant
200 ml air dingin
150 gr tepung sagu ato tapioka
1 batang daun bawang (spring onion, ngikutin jeng Liyah.. :) ), iris halus

bahan kaldu :
kulit dan kepala udang yg diambil dari 250 gr udang
10 ekor udang kupas, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, ukuran sedang
5 siung bawang putih
1/4 sdt minyak wijen (biar ga amis kuahnya)
10-20 bunga sedap malam kering (tgtg selera), rendam air hangat, setelah lemas, simpulkan, potong pangkal bunganya (bagian ini suka keras)
4 buah jamur kuping (yg besar yaa), seduh dengan air mendidih, setelah mekar cuci bersih2, iris/potong2 sesuai selera
1 buah bengkuang seukuran buah apel, kupas, potong korek api
2 blok kaldu ayam instant
2 sdt garam
2 sdt gula
1/2 sdt lada halus
air secukupnya
soun, seduh dengan air mendidih
seledri cincang

cara membuat biji tekwan :
- versi food processor :
siapkan panci berisi air yg banyak, didihkan. haluskan/proses daging ikan tenggiri, bumbu2 serta 50 ml air hingga adonan menggumpal. masukkan sisa air, proses lagi hingga tercampur rata. masukkan tepung sagu ato tapioka sekaligus, proses lagi hingga tercampur rata. pindahkan ke wadah lain, masukkan daun bawang, aduk rata. bentuk bulat adonan menggunakan 2 buah sendok teh. kalo ga sabar kepingin cepet, genggam aja adonannya pake tangan kiri, remas adonan hingga keluar dari lubang antara jari jempol dan telunjuk, potong dengan sendok langsung jatuhkan ke dalam air mendidih. rebus hingga matang (mengapung), angkat, dan tiriskan.
- versi grinder :
masukkan urutan bahan di atas dari daging ikan sampai air (semuanya) ke dalam gelas grinder. kalo kepenuhan, bisa dibagi dua dulu adonannya. haluskan. pindahkan ke wadah lain, masukkan tepung sagu ato tapioka sekaligus, aduk menggunakan spatula hingga rata. terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. rebus dengan cara yg sama spt di atas.

cara membuat kuah tekwan :
- buat air kaldu dengan merebus kulit dan kepala udang kurleb 1 jam dengan api sedang. tambahkan lagi air secukupnya, didihkan sekali lagi, lalu saring.
- haluskan bawang putih dan bawang bombay (aku halusin aja biar ga berantakan kuahnya nanti). tumis hingga kekuningan dan harum, masukkan minyak wijen dan udang, tumis hingga udang berubah warna. masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping. aduk rata.
- masukkan tumisan ke dalam kaldu. masukkan juga bengkuang dan biji tekwan, masak hingga bengkuang lunak.
- hidangkan dengan soun dan taburan seledri cincang.
- kalu mau pedesh, siapin sambal rebusnya yaaa.... :) 

sumber: Teh Ine

Ekkado

Bahan A:
200 gr udang kupas
100 gr daging ayam giling
20 btr telur puyuh matang
20 lbr kembang tahu tipis, rendam dalam air
Benang kasur untuk mengikat

Bahan B:
1/2 sdt garam halus
3 sdm tepung sagu
1/4 sdt lada halus
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
25 ml putih telur

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan udang, lalu cincang.
2. Campur udang dengan garam, merica, minyak wijen, kecap asin, gula, dan 1 sdm tepung sagu, aduk rata. Tambahkan ayam cincang dan 2 sdm sisa tepung sagu, aduk, terakhir masukkan putih telur. Aduk rata.
3. Ambil kembang tahu, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan udang, beri 1 btr telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur, kukus 15 menit. Angkat.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan, lepaskan benang pengikat.
5. Sajikan bersama saus asam manis botolan siap beli.

Untuk 20 buah

Resep: Fatmah Bahalwan, pendiri NCC (Natural Cooking Club)

Sup Ikan

Bahan:
500 g daging ikan kakap merah atau jenis lain, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
Kuah:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu seafood/ikan
2 sdm tomat pasta
1 sdt cabai merah bubuk
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
1 sdm daun ketumbar

Cara membuat:

• Perciki potong ikan dengan air jeruk nipis. Aduk dan remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Tambahkan jahe, aduk hingga harum
• Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu, didihkan.
• Masukkan potongan ikan, didihkan. Matikan api.
• Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

sumber: detikfood

Tom Yam Goong

This never fail to comfort me. When it's rainy and cold, I need something to spoil my tongue. It's a mix of spicy and sour... and the fresh coriander will add some authenticity of Thai food.

Main Ingredients:

500 gr shrimp (if you like)

2 chicken fillets (cut in small pieces)

500 gr mushroom

Ingredients:

- the skin and heads from 500 gr of shrimps for stocks.

- 2 lt water

- 4 cm gelangal(crushed)

- 8 kaffir lime leaves (crushed)

- 3 coriander root sliced

- 3 lemongrass (crushed)

- 10 tbsp fish sauce

- 2 lime

- 2 blocks chicken stock (i use knorr)

- 1 tsp pepper

- 2 tsp salt

- 4 tsp sugar

- 1 tbsp tamarind

Grind:

- 8 red shallots (or 4 shallot)

- 1 head of garlic

- 6 bird's eye chillies (less if you don't like spicy)

- 2 tsp belacan

- 2 tbsp oil

Directions:

- On the big wok with medium/high heat,saute the grind ingredients until fragrant, add the shrimp's skin and heads. Keep stir the mix until the shrimp skin turn pinkish.

- Add the kaffir lime leaves, gelangal,lemon grass, coriander root cook until fragrant with a low heat.

- Add water and the rest of ingredients cook until it's boiled.

- Put the sliced chicken and mushroom to the pan.

- Filter water from the wok to the pan.

- Cook until the chicken is well done.

- Add the shrimp only when you'll serve the tom yam, cook the shrimp for about 2-3 minutes.

- Serve it with the chopped chillies and fresh coriander leaves.

modified from resep keluarga nugraha

Smoked Haddock Chowder

Ingredientsf
3 leeks , sliced
1 onion , sliced
butter
3 medium potatoes , diced
400ml milk
vegetable stock , fresh, cubes or concentrate, made up to 400ml
500g skinless smoked haddock fillet, cut into bite-sized pieces
200g cooked, peeled prawns
1 small bunch parsley

Cook the leek and onion in a large pot with a knob of butter for about 5 minutes until they start to soften. Add the potatoes, milk and vegetable stock. Bring to the boil then reduce to a simmer, cover and cook gently for about 10-15 minutes or until the potatoes are tender.
Drop in the haddock and prawns and simmer for a further 2-3 minutes to cook the haddock and heat the prawns. Season, add the chopped parsley, and serve in deep bowls with crusty bread.

Know-how
You can make the base of this soup in advance. Take it with you, add the haddock and prawns and reheat.
Per serving
205 kcalories, protein 28.3g, carbohydrate 15.3g, fat 3.8 g, saturated fat 1.7g, fibre 2.4g, salt 3.29 g, roughly chopped
from BBC Good Food

Fish Chowder

Hearty Fish Chowder

• 1/2 cup chopped onion
• 2 medium carrots, cut in small dice
• 1 rib celery, thinly sliced
• 2 tablespoons butter, divided
• 1 pound frozen haddock fillets
• 2 medium potatoes, peeled and diced
• 1 bay leaf (I added an extra half leaf)
  
• 1 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon dried leaf thyme crumbled (I used quite a bit more)
  
• 1/4 teaspoon black pepper (way, way more pepper)
  
• 1 cup dry white wine or water
• 2 cups milk
• 1 tablespoon chopped fresh parsley or 1 teaspoon dried parsley flakes

In a large saucepan over medium heat, melt 1 tablespoon butter; add onions, carrots and celery, stirring and cooking until onion is tender. Add fish, potatoes, bay leaf, salt, thyme, pepper, and wine or water. Cover and simmer for 15 to 20 minutes, until fish is cooked. Break fish into chunks. Add milk and remaining 1 tablespoon butter; heat through. Discard bay leaf, sprinkle with parsley and serve.
Fish chowder recipe serves 4

from http://mainiacmusings.blogspot.com/2007/09/fish-chowder.html

Pempek

Bahan:

50 g tepung terigu

500 ml air

2 siung bawang putih, parut halus

500 g daging ikan tenggiri/belida, cincang halus

3 sdt garam

2 sdt gula pasir

350 g tepung kanji

2,5 liter air

1 sdm minyak sayur

Cuko:

50 g asam Jawa

150 g gula merah, sisir halus

700 ml air

Haluskan:

100 g cabai rawit

2 sdm tong cai

5 siung bawang putih

2 sdm ebi, rendam hingga lunak, tiriskan

Pelengkap:

150 g mentimun, potong kecil

50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai

Cara membuat:

Aduk tepung terigu bersama air dan bawang putih.

Masak di atas api sambil aduk hingga menjadi bubur kental. Angkat dan dinginkan.

Campur dengan daging ikan garam, gula, dan tepung kanji.

Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.

Bentuk adonan ini menjadi silender (bulat panjang) untuk membuat empek-empek lenjer atau isi dengan telur ayam untuk empek-empek kapal selam.

Masak air bersama minyak hingga mendidih.

Masukkan adonan yang sudah dibentuk, rebus hingga mengapung. Tiriskan.

Cuko:

Rebus asam bersama gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.

Masak kembali bersama bumbu halus hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.

Penyajian:

Jika suka, goring empek-empek hingga agak kuning. Angkat, tiriskan.

Potong-potong. Beri mentimun dan Cuko. Taburi ebi halus dan sajikan.

taken from detikfood.com

Udang Mayones

Ingredients:
250 gr udang besar, buang kepala, sisakan buntutnya, belah punggung tidak putus
150 gr tepung sagu
1 btr putih telur
3 sdm wijen, sangrai sebentar
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya4
minyak untuk menggoreng

saus mayones :
150 gr mayones siap pakai
5 sdm susu kental manis
2 sdt air jeruk lemon


Directions:
1. Campur mayones, susu kental manis dan air jeruk lemon, aduk rata, sisihkan
2. Cuci bersih udang, rendam dengan bumbu2, biarkan 10 menit hingga bumbu meresap
3. Celupkan udang ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung sagu satu persatu hingga udang habis
4. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang dan bewarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan
5. campur udang goreng dengan mayones, aduk rata, taburi dengan wijen
6. Sajikan dengan saus sambal

taken from http://elkaje.multiply.com

Udang ala Bie Fong Tong

Ingredients:
500 g udang kupas ukuran sedang, belah punggungnya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung maizena
200 gr bawang putih, untuk di goreng (lihat cara di bawah), padahal resep aslinya cuma di tulis 2 siung bawang putih, cincang, cuci, keringkan.... kurang atuh!
3 buah cabai rawit merah, iris halus
minyak goreng
garam halus
merica halus
2 siung bawang putih geprek, untuk menumis
1 lembar daun bawang iris halus (ini versiku)


Directions:
1. Aduk-aduk udang dengan merica dan garam hingga rata.
2. Taburi sedikit maizena, aduk rata.
3. Tuangi telur kocok, aduk rata.
4. Gulingkan udang dalam tepung maizena kering sambil ratakan agar terbalut rata.
5 Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng udang bebalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. sisihkan
6. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih geprek dan cabai rawit hingga harum.
7. Masukkan udang goreng, aduk rata.
8. Masukkan bawang putih cincang goreng. taburi garam dan merica, Aduk rata. Angkat, sajikan.

Cara :
membuat bawang putih goreng ala Bie Fong Tong yang aku praktekkan sendiri, karena nggak dijelasin di detikfood
- Geprek bawang, lalu cincang dengan pisau daging. lakukan sampai semua bawang halus
- Cuci bawang sampai getahnya hilang, jemur sebentar agar berkurang kadar airnya.
- Goreng dengan minyak banyak sampai bawang garing dan kuning.
- Bawang siap digunakan sebagai bumbu Bie Fong Tong.

taken from http://elkaje.multiply.com